THIS IS OUR TEAM
It was born as a need to provide and thank the learning that has taken place over time, complementing and achieving challenges that would not be achieved individually. It also originates from the idea of ​​taking advantage of the knowledge that has been acquired and applying it so that customers delight in the cuisine of the kitchen partners. But this drives us to improve some conditions that hinder the development of daily tasks to increase the quality and performance of our service. When working as a team, their efforts are enhanced, the time spent on work decreases and the effectiveness of the results increases. A group of people becomes a team when trust, support and loyalty come together to promote good communication among all members, work towards the achievement of common goals and establish positive relationships, the more union there is, the better its members will work and more productive will be the results of their actions.
MIGUEL (GERENTE)
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Gestiona el equipo y la distribución de tareas. En algunas cocinas (por ejemplo, en un bar pequeño), el cocinero podría trabajar solo o con la ayuda de una o dos personas. Sin embargo, hay otras cocinas (por ejemplo, en los hoteles) el cocinero podría tener decenas de empleados y una serie de chefs especializados que trabajan bajo las órdenes de un jefe de cocina.
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Gestionar el tiempo de cocinado y preparación de los alimentos. La cocción de un plato puede tardar entre unos minutos o unas cuantas horas, por lo que la gestión del tiempo y el trabajo en equipo son fundamentales, algunas de las tareas que realizan son más rutinarias que otras.
FELICIA (ADMINISTRADORA)
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Realiza tareas administrativas. Los cocineros de alto rango supervisan el trabajo de su equipo y pueden dedicarse a otras tareas, como la contabilidad y la elaboración del presupuesto, la gestión de la formación de los trabajadores y el control de existencias.
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Actualizar los menús y mantenerse al día en técnicas y tendencias culinarias. Los cocineros deben tener una buena formación en técnicas culinarias y reciclarse para adaptarse a las necesidades de los clientes. Una de sus funciones es estar al día sobre las tendencias actuales, las modas gastronómicas y las calidades nutricionales de los alimentos, para elaborar menús que atraigan a los clientes.
Andrei (COCINERO)
Las funciones de cada cocinero dependen de su especialización. Por ejemplo, un cocinero de pescados, además de conocer las técnicas culinarias propias de su especialidad, se encarga de realizar los pedidos de pescado, comprobar las entregas y prepararlo para cocinar.
Además, los cocineros pueden formarse específicamente para trabajar en restaurantes de cocina vegetariana, gastronomía exótica (como las cocinas tailandesa o india). En la cocina hay distintos grados de responsabilidad. Hay el ayudante de cocina, el cocinero, el subchef (ayudante del chef/chef segundo) y el chef de cocina. También hay cocineros propietarios, que poseen sus propios restaurantes.
